Receta de Tres Leches por Andrea Dopico

Los Mejores Postres del Mundo por

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  • Separar las yemas de las claras.
  • Añadir la mitad del azúcar a las yemas y batir hasta que cojan volumen.
  • Añadir a las yemas con movimientos envolventes la leche, la vainilla, la levadura y la harina tamizada.
  • Poner una pizca de sal en la mezcla.
  • En otro bol, montar las claras mientras se incorpora el resto del azúcar en tres partes.
  • Cuando las claras están montadas, se añaden a la mezcla de yemas, leche y harina con movimientos envolventes y en varias partes.
  • Extender la masa en una bandeja de horno y lo horneamos durante 30-35 minutos a 180 ºC.
  • Una vez enfriado, cortar el bizcocho con un cortapastas y poner varias capas de en un vaso.
  • Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la nata.
  • Verter sobre el bizcocho hasta empaparlo bien.
  • Terminar con un poco de nata montada por encima y canela para decorar.
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