Receta de Tradición hindú

Fusión por

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  • Brochette satai
  • Yogurt 200 g
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Tandoori 1 cda.
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Ensalada de pepinos
  • Pepinos 2 Unidades
  • Menta 20 g
  • Yogurt natural 200 cc
  • Pimienta A gusto
  • Sal Cantidad necesaria
  • Brochette satai
  • Pique el ajo.
  • Corte el pollo en tiras.
  • En un bowl mezcle el yogurt el tandoori y el ajo.
  • Incorpore el pollo y deje macerar cubierto por un film en la heladera durante 3 horas.
  • Atraviese las tiras de pollo con un palillo de brochette.
  • Pincele una lámina de papel aluminio con manteca y disponga sobre la plancha caliente.
  • Cocine las brochettes de pollo 3 minutos de cada lado.
  • Pincele con la marinada de ambos lados.
  • Arroz al limón
  • En una cacerola con el agua y la cúrcuma cocine el arroz hasta que se consuma el líquido.
  • Agregue el coco rallado, la leche de coco, la sal y cocine 2 minutos más.
  • Exprima un limón.
  • Tueste las almendras y pique groseramente.
  • En una sartén caliente la manteca, el jugo de limón, las almendras, el curry, la pimienta verde y la mostaza.
  • Vierta dentro del arroz, revuelva bien tape y reserve.
  • Pique el cilantro.
  • Corte dos limones en gajos.
  • Sirva en un bowl, espolvoree con cilantro picado y decore con gajos de limón.
  • Ensalada de pepinos
  • Corte los pepinos en rodajas, espolvoree con sal fina, deje soltar el líquido y enjuague.
  • Pique la menta.
  • En un bowl mezcle las rodajas de pepino, el yogurt, la pimienta y la menta.
  • Sirva en bowl individuales.
  • Samoosas
  • Pele las papas, cocine al vapor y reduzca a puré.
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo blanquee las arvejas.
  • Pique la menta.
  • Exprima el limón.
  • En una sartén caliente, tueste las especias y machaque.
  • En un bowl mezcle el puré de papas, las arvejas, la menta, el jugo de limón, sal y las especias.
  • Derrita la manteca.
  • Estire la masa philo y pincele cada lámina con manteca derretida.
  • Forme 4 capas de masa philo y corte en tiras de 6 cm de ancho.
  • Pincele cada tira de masa con manteca derretida y disponga una cucharada de relleno en un extremo.
  • Doble la masa de manera cruzada formando un triángulo.
  • Lleve a una placa enmantecada y cocine en el horno precalentado a 150º C hasta que doren ligeramente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva 4 brochettes cruzadas, en otro costado un bowl con ensalada.
  • Acompañe con el arroz y las samoosas.
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