30 Min
Tostada mexicana
Aprende a preparar esta receta de Tostada mexicana , de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Tortillas mexicanas6 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Entraña300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Guacamole1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagreta
- Vinagre de vino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas verdes
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Chile chipotle ahumado2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Condimente la entraña con sal y unte con aceite de oliva.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle la entraña de ambos lados.
- Realice una pasta con el guacamole.
- Vinagreta
- Mezcle en un recipiente el aceite de oliva junto con la sal, la pimienta, el chile chipotle y el vinagre, bata hasta emulsionar.
- Corte las hojas verdes y condimente con la vinagreta.
- Armado
- Corte la entraña en finas tiras.
- Unte las tortillas mexicanas con abundante guacamole, encima coloque tiras de la entraña y por ultimo la vinagreta con las hojas verdes.
- Presentación
- Sirva una tortilla en un plato y acompañe con un Cabernet sauvignon reserva.