RECETA

Receta de Tortitas Negras por Juan Manuel Herrera

Tortitas de Azúcar Moreno

Ingredientes


Cubierta
Tortitas Negras por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. En un recipiente colocar harina, azúcar, agua y sal.
  2. Mezclar un poco y agregar la manteca.
  3. Amasar hasta formar un bollo y luego dar 10 vueltas de palote (estirar, doblar en mitades, girar 90 grados en cada vuelta).
  4. Dejar reposar la masa tapada 15 minutos y luego con un cortante de 5 cm. de diámetro.
  5. Cortar y estibar en placas previamente engrasadas.
  6. Rellenar los huecos con abundante harina y retirar el excedente con un cepillo.
  7. Dejar fermentar al doble de su volumen.
  8. Mezclar azúcar negra, azúcar y harina y cubrir con la preparación.
  9. Hornear a 180ºC.

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