RECETA

Receta de Tortino di blini e brócoli (Mini tortilla de blini y brócoli)

Ingredientes


Blini
  • Leche 500 cc
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina 500 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Azúcar 30 grs.
  • Levadura de cerveza 35 grs.
  • Yogurt natural 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina integral 120 Cantidad necesaria

Relleno

Salsa
  • Laurel 2 Hojas
  • Azúcar 50 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Canela 1 Ramas
  • Extracto de tomates 100 g
  • Vino tinto 350 cc

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Albahaca morada A gusto
Tortino di blini e brócoli (Mini tortilla de blini y brócoli)

Preparación de la receta

Blini

  1. Disuelva la levadura en un poco de leche tibia.
  2. En un bowl coloque las harinas, el yogurt natural, la sal, la pimienta, la leche, los huevos de a uno y la levadura disuelta.
  3. Mezcle hasta lograr una masa cremosa con buena consistente.
  4. Tapa con un film y deje descansar en la heladera por 30 minutos.
  5. En una sartén con manteca cocine los panqueques de ambos lados.

Relleno

  1. Corte las flores de brócoli en trozos.
  2. En una olla con agua hirviendo salada cocine el brócoli por unos minutos.
  3. Retire y pase por agua fría.
  4. Corte la panceta en juliana.
  5. Corte la cáscara del zucchini en juliana.
  6. Corte la cebolla de verdeo en juliana.
  7. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  8. En una sartén con manteca y aceite de oliva, saltee la panceta, la cebolla, el zucchini, y el bróccoli.
  9. Condimente con sal y pimienta.
  10. Cocine durante algunos minutos.
  11. Coloque en un bowl y mezcle con el queso untable, sal y pimienta.

Salsa

  1. En una olla coloque el vino tinto, el azúcar, la canela, las hojas de laurel, sal, pimienta y extracto de tomate.
  2. Deje hervir, baje el fuego y cocine la salsa durante 10 minutos.

Presentación

  1. En cada plato arme una torre intercalando los blinis con el relleno, rocíe con la salsa y decore con albahaca morada, aceite de oliva y pimienta.

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