Receta de Tortino di blini e brócoli (Mini tortilla de blini y brócoli)

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  • Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Albahaca morada A gusto
  • Blini
  • Disuelva la levadura en un poco de leche tibia.
  • En un bowl coloque las harinas, el yogurt natural, la sal, la pimienta, la leche, los huevos de a uno y la levadura disuelta.
  • Mezcle hasta lograr una masa cremosa con buena consistente.
  • Tapa con un film y deje descansar en la heladera por 30 minutos.
  • En una sartén con manteca cocine los panqueques de ambos lados.
  • Relleno
  • Corte las flores de brócoli en trozos.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine el brócoli por unos minutos.
  • Retire y pase por agua fría.
  • Corte la panceta en juliana.
  • Corte la cáscara del zucchini en juliana.
  • Corte la cebolla de verdeo en juliana.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva, saltee la panceta, la cebolla, el zucchini, y el bróccoli.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Cocine durante algunos minutos.
  • Coloque en un bowl y mezcle con el queso untable, sal y pimienta.
  • Salsa
  • En una olla coloque el vino tinto, el azúcar, la canela, las hojas de laurel, sal, pimienta y extracto de tomate.
  • Deje hervir, baje el fuego y cocine la salsa durante 10 minutos.
  • Presentación
  • En cada plato arme una torre intercalando los blinis con el relleno, rocíe con la salsa y decore con albahaca morada, aceite de oliva y pimienta.
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