Receta de Tortillitas de Batata y Langostinos

Cocina para mis Amigos por

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  • Tamizar las harinas.
  • Agregar el polvo de hornear, la curcuma, la sal y el azúcar.
  • Hacer un hueco en el medio y colocar la yema, el vinagre de arroz y el agua.
  • Mezclar hasta formar una pasta.
  • Tapar con film y dejar reposar por unos minutos.
  • Limpiar los langostinos. Quitarles la cabeza, abrir la carcaza, quitarles la vena del lomo y marinarlos en la salsa de pescado condimentados con pimienta negra.
  • Agregar la batata rallada a la mezcla reservada y darle forma con 2 cucharas agregando 2 langostinos limpios a cada bocado.
  • Freír en aceite caliente hasta cocinar la batata y dorar.
  • Ensalada
  • En un bol mezclar mango en tiras, morrón rojo en juliana, brotes de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y hojas de cilantro.
  • Servir las tortillitas con la ensalada.
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