RECETA

Receta de Tortillitas de Batata y Langostinos

Tortillas de Batata y Langostinos

Ingredientes


Ensalada
  • Salsa de soja 3 cdas
  • Hojas de cilantro 1/2 Taza
  • Aceite de sésamo 3 cdas
  • Brotes de soja 1 Taza
  • Lima para su jugo 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
Tortillitas de Batata y Langostinos

Preparación de la receta

  1. Tamizar las harinas.
  2. Agregar el polvo de hornear, la curcuma, la sal y el azúcar.
  3. Hacer un hueco en el medio y colocar la yema, el vinagre de arroz y el agua.
  4. Mezclar hasta formar una pasta.
  5. Tapar con film y dejar reposar por unos minutos.
  6. Limpiar los langostinos. Quitarles la cabeza, abrir la carcaza, quitarles la vena del lomo y marinarlos en la salsa de pescado condimentados con pimienta negra.
  7. Agregar la batata rallada a la mezcla reservada y darle forma con 2 cucharas agregando 2 langostinos limpios a cada bocado.
  8. Freír en aceite caliente hasta cocinar la batata y dorar.

Ensalada

  1. En un bol mezclar mango en tiras, morrón rojo en juliana, brotes de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y hojas de cilantro.
  2. Servir las tortillitas con la ensalada.

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