RECETA

Tortilla de calabacín con puerros y manchego

Tortilla de zucchini con puerros y queso

Ingredientes

aceite de oliva virgen Cantidad deseada

Huevos 4 Unidades

Zucchini 1 Unidad

Orégano fresco Cantidad deseada

pan duro 1 Unidad

Pimienta Cantidad deseada

sal Cantidad deseada

Queso 150 g

Tomates cherry de 4 variedades distintas 250 g

Vinagre balsámico Cantidad necesaria

Puerros 2 Unidades

Tortilla de zucchini con puerros y queso

Preparación

Para comenzar, en una sartén con aceite, cocinamos el puerro picado con el zucchini cortado.

Luego, añadimos el queso cortado y los huevos batidos con sal y pimienta.

Añadimos a las verduras y dejamos cuajar como una tortilla tradicional.

Por otro lado, cortamos el pan a pellizcos y lo mojamos en aceite de oliva virgen. Llevamos al horno y dejamos cocinar hasta que esté crujiente.

Servimos la tortilla con el pan crujiente y una ensalada de tomates cherry, con sal, pimienta, orégano fresco, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Servimos.

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