Ingredientes
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Huevos 4 Unidades
- Zapallitos verdes 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
- Estragón fresco A gusto
- Lechuga morada A gusto
- Orégano fresco A gusto
- Cebollas moradas 2 Unidades
; "Tortilla de zapallitos")
Preparación de la receta
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Pele y filetee el diente de ajo.
- Pique el orégano junto con las hojas de estragon.
- Corte los zapallitos al medio y luego en finas medias rodajas.
Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas hasta transparentar, luego agregue los zapallitos y sazone con sal. Cocine unos minutos.
- Coloque los huevos en un recipiente y sazone con sal, orégano y estragon picado, bata solo hasta romper el ligue.
- Agregue los huevos a los zapallitos, cocine unos minutos y retire dando vuelta la tortilla sobre un plato.
Presentación
- Corte en porciones y decore con hojas de lechuga morada.
