30 Min

Tortilla de papas

Aprende a preparar esta receta de Tortilla de papas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet

Ingredientes

4
  • Guarnición
  • Aceite De Oliva3 cdas.
  • Queso Parmesano100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Hojas de espinaca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Aceto balsámico1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Remolacha1 Unidad
  • Tortilla
  • Puerro1 Unidad
  • Cebolla1 Unidad
  • Huevos6 Unidades
  • Pimiento verde1/2 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Papas grandes4 Unidades
  • Cebolla de verdeo1 Unidad
  • AceiteCantidad necesaria
  • Chorizo colorado1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Tortilla
  • Pele las papas, corte en cubos pequeños y fría en abundante aceite caliente sin que lleguen a dorarse.
  • Corte las cebollas, el puerro y los pimientos en juliana.
  • Corte el chorizo en rodajas finas.
  • Pique el ajo.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue las cebollas con los puerros, pimientos, el ajo, el chorizo colorado y pase en un bowl.
  • Agregue las papas, los huevos, sal, pimienta y mezcle.
  • En una sartén caliente con un poco de aceite vierta la mezcla de papas y deje cocinar hasta que de despegue de la base.
  • Dé vuelta la tortilla y termine la cocción.
  • Guarnición
  • Cocine la remolacha en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna, escurra y retire la piel.
  • Licue la remolacha con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.
  • Corte el queso en escamas.
  • Presentación
  • Sirva una porción de tortilla, de lado una porción de espinacas, encima escamas de queso parmesano, salpimiente y rocíe con aceite de oliva
  • Rocíe la espinaca y los bordes del plato con la emulsión de remolacha.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas