- Varios
- Aceite de cilantro Cantidad necesaria
- Abra el caparazón de los erizos, retire las lenguas y limpie bien.
- Pele y pique el ajo chilote.
- Pique el perejil.
- En un bowl coloque los huevos y bata, agregue el ajo chilote, el perejil, sal y pimienta.
- Mezcle bien y añada las lenguas de erizo.
- En una sartén con aceite de oliva coloque la preparación, cocine unos minutos y retire.
- Corte la tortilla de erizo en cuartos.
- Presentación
- En un plato coloque la tortilla de rerizo, rocíe con aceite de cilantro
