Receta de Tortilla de erizos

1. Abra el caparazón de los erizos, retire las lenguas y limpie bien.
2. Pele y pique el ajo chilote.
3. Pique el perejil.
4. En un bowl coloque los huevos y bata, agregue el ajo chilote, el perejil, sal y pimienta.
5. Mezcle bien y añada las lenguas de erizo.
6. En una sartén con aceite de oliva coloque la preparación, cocine unos minutos y retire.
7. Corte la tortilla de erizo en cuartos.

Presentación

1. En un plato coloque la tortilla de rerizo, rocíe con aceite de cilantro