Receta de Tortelloni de cacao sobre fondue de fontina

Cocina de Autor por

> <
  • Masa
  • En un bowl mezcle la harina, el cacao y la sal.
  • Forme un hueco en el centro y agregue los huevos.
  • Comience a mezclar del centro hacia los bordes incorporando agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un lienzo y deje reposar durante 20 minutos.
  • Estire la masa hasta obtener una lámina fina y luego corte discos de 8 cm de diámetro.
  • Relleno
  • Pique finamente el ajo y los champignones.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore el ajo con los champiñones sobre fuego alto y elimine el líquido que liberen.
  • Retire de la sartén salpimiente y mezcle con el queso parmesano rallado.
  • Armado y cocción
  • Distribuya el relleno sobre los discos de masa.
  • Moje los bordes con agua, doble por la formando una medialuna y selle los bordes.
  • Doble las dos puntas hacia el centro hasta que se encuentren.
  • Cocine en abundante agua salada en ebullición.
  • Salsa
  • Pique finamente la cebolla.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  • Agregue la leche, el queso fontina y deje fundir.
  • Licue, pase a través de un tamiz y lleve nuevamente a hervor.
  • Incorpore el almidón de maíz diluido en agua y revuelva unos segundos.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva una porción de salsa y encima los tortelloni.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados