Receta de Tortelli de mortadela con pesto de rucula

Masterclass por

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  • Para la masa
  • Hacer una masa con todos los ingredientes.
  • Dejar descansar por una hora en la heladera cubierta por film.
  • Relleno
  • Procesar la carne junto con la mortadela, retirar poner en un bowl.
  • Agregar el queso rallado, los huevos, sal y pimienta, reservar.
  • Para el pesto
  • Con un mixer procesar la rucula con los piñones y la cebolla de verdeo.
  • Agregar el aceite, sal y pimienta, reservar.
  • Armado
  • Armar los tortelli, cocinar en una olla con agua hirviendo con sal por 7 minutos.
  • Servir con el pesto y un hilo de aceite de oliva.
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