- Ba de torta raw
- Procesar castañas y nueves hasta que quede una preparación granulada fina, retirar, colocar en un bowl.
- Agregar el coco rallado, la miel, la ralladura de naranja y esencia de vainilla. unificar bien y llevar a frío hasta que tenga una buena consistencia.
- Fonzar un molde desmontable y llevar a frío hasta que tenga tome cuerpo.
- Relleno
- Licuar castañas de cajú remojadas, chocolate fundido, miel, leche de almendras y manteca de cacao fundida hasta que quede una preparación lisa y homogénea.
- Verter sobre el molde fonzado con la base y enfriar.
- Helado
- Licuar castañas remojadas, aceite de coco, leche de castañas, esencia de vainilla, miel, jugo de limón, sal, banana y palta hasta que la preparación quede bien lisa.
- Llevar a un bowl y las ralladuras de cítrico y la maca.
- Mezclar y llevar al freezer hasta que la preparación quede congelada y cremosa.
- Armado
- Colocar una porción de torta en un plato playo, acompañar del helado de palta y banana.
