180 Min
Torta Raw de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta Raw de Chocolate, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Base de torta raw
- Castañas de caju remojadas150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Coco rallado30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Extracto de vainilla natural5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Miel80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Nueces remojadas90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Ralladura de naranja5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Helado de palta y banana
- Aceite de coco neutro30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Banana180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Castañas de caju remojadas140 Gramos
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Esencia de vainilla natural5 c.c.
- Jugo de Limón20 c.c.
- Leche de castañas de cajú25 c.c.
- Lima para su ralladura1 unidad
- Limón para su ralladura1 unidad
- Maca20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Miel150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Palta180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Sal rosada del Himalaya1 Pizca
- Relleno
- Castañas de caju remojadas300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chocolate255 Gramos
Conversión
Kg. 0.26 Onza(s) 8.99 Libra(s) 0.56 - Leche de almendras60 c.c.
- Manteca de cacao25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Miel220 Gramos
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49
Preparación de la Receta
- Ba de torta raw
- Procesar castañas y nueves hasta que quede una preparación granulada fina, retirar, colocar en un bowl.
- Agregar el coco rallado, la miel, la ralladura de naranja y esencia de vainilla. unificar bien y llevar a frío hasta que tenga una buena consistencia.
- Fonzar un molde desmontable y llevar a frío hasta que tenga tome cuerpo.
- Relleno
- Licuar castañas de cajú remojadas, chocolate fundido, miel, leche de almendras y manteca de cacao fundida hasta que quede una preparación lisa y homogénea.
- Verter sobre el molde fonzado con la base y enfriar.
- Helado
- Licuar castañas remojadas, aceite de coco, leche de castañas, esencia de vainilla, miel, jugo de limón, sal, banana y palta hasta que la preparación quede bien lisa.
- Llevar a un bowl y las ralladuras de cítrico y la maca.
- Mezclar y llevar al freezer hasta que la preparación quede congelada y cremosa.
- Armado
- Colocar una porción de torta en un plato playo, acompañar del helado de palta y banana.