RECETA

Receta de Torta invertida de anana y harina de maíz

Ingredientes


Budín

Caramelo

Chips de anana
  • Ananá Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Relleno
  • Ananá 1/2 Unidad

Varios
  • Almendras fileteadas A gusto
  • Crema de leche 200 grs.
Torta invertida de anana y harina de maíz

Preparación de la receta

Caramelo

  1. Coloque el azúcar en una sartén y lleve a fuego medio hasta disolver.

Relleno

  1. Pele y corte el anana en finas rodajas.

Budín

  1. Bata a blanco la manteca junto con el azúcar, incorpore luego los huevos y las yemas de a poco, una vez incorporados agregue la harina previamente tamizada, la harina de maíz procesada, la sal y el polvo de hornear, mezcle con la ayuda de una espátula hasta incorporar por completo los ingredientes.

Chips de anana

  1. Corte con una mandolina el anana en finas rodajas.
  2. En una placa con una plancha siliconada acomode las rodajas de anana y espolvoree con azúcar impalpable.
  3. Cocine en horno suave durante 1 hora o hasta notar que están bien secos.

Armado

  1. En moldes circulares individuales o un molde de 20cm de diámetro coloque una base de caramelo y encima una rodaja de anana, lleve a horno fuerte hasta que se caramelice.
  2. Una vez caramelizada el anana retire del horno, deje entibiar, enmanteque las paredes del/los moldes y luego rellene con el budín.
  3. Lleve nuevamente al horno y cocine a 180ºC durante 15 minutos los moldes individuales y 30 minutos el molde grande.
  4. Retire y desmolde dejando el anana hacia arriba.
  5. Bata la crema de leche a ½ punto.

Presentación

  1. Sirva una porción de la torta en un plato, salsee con caramelo y acompañe con la crema de leche.
  2. Decore con los chips de anana y espolvoree con almendras fileteadas.

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