RECETA

Receta de Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja

Ingredientes


Crema de amaretto
  • Amaretto 4 cda.
  • Crema de leche 250 grs.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Café fuerte 2 cdas.

Mermelada de naranjas

Torta húmeda
  • Café fuerte 1/4 Taza
  • Miel 2 cdas.
  • Huevos 5 Unidades
  • Extracto de vainilla 1 cdita.
  • Crema de leche 1/2 Taza
  • Chocolate picado 300 g
  • Azúcar 5 cdas.
  • Cacao Amargo Cantidad necesaria
Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja

Preparación de la receta

Torta húmeda

  1. Derrita el chocolate junto con la crema de leche a baño maría.
  2. Bata los huevos junto con el azúcar a blanco durante 5 minutos aproximadamente con la batidora.

Mermelada de naranjas

  1. Pele las naranjas a vivo. Reserva las cáscaras.
  2. Corte luego en gajos y coloque en un bowl.
  3. Retire la parte blanca de las cáscaras y corte en pequeños cuadraditos.
  4. En una olla con abundante agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja solo unos segundos. Retire y proceda de la misma forma cambiando el agua dos veces mas.
  5. Coloque en un recipiente los gajos junto con las cáscaras de naranjas blanqueadas y el azúcar, mezcle y deje macerar durante 24 horas en la heladera.

Crema de amaretto

  1. Coloque los ingredientes en un recipiente y mezcle hasta darle consistencia.

Armado

  1. Una vez derretido el chocolate agregue la miel, el café, el extracto de vainilla, y los huevos batidos a blanco de a poco, mezcle con movimientos envolventes.
  2. En un molde cuadrado de 20cm previamente enmantecado vuelque la preparación, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. El centro debe quedar húmedo. Retire y deje enfriar.
  3. Cocine las naranjas maceradas en una olla durante 1 hora a fuego medio.
  4. Espolvoree la torta con cacao en polvo y corte en porciones.

Presentación

  1. Sirva una porción de torta húmeda en un plato y acompañe con la mermelada de naranjas y crema de amaretto.

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Karen
27/10/2016 08:48:33
BUENOS DIAS, SI REALIZO LA TORTA CON ANTERIORIDAD , LA PUEDO FREZAR, LUEGO QUEDA BIEN. ? GRACIAS!