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Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja
Aprende a preparar esta receta de Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja, por Pamela Villar en elgourmet
Ingredientes
- Crema de amaretto
- Amaretto 4 cda.
- Crema de leche 250 grs.
- Azúcar 2 cdas.
- Café fuerte 2 cdas.
- Mermelada de naranjas
- Azúcar 2 k
- Naranjas 2 k
- Torta húmeda
- Café fuerte 1/4 Taza
- Miel 2 cdas.
- Huevos 5 Unidades
- Extracto de vainilla 1 cdita.
- Crema de leche 1/2 Taza
- Chocolate picado 300 g
- Azúcar 5 cdas.
- Cacao amargo Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Torta húmeda
- Derrita el chocolate junto con la crema de leche a baño maría.
- Bata los huevos junto con el azúcar a blanco durante 5 minutos aproximadamente con la batidora.
- Mermelada de naranjas
- Pele las naranjas a vivo. Reserva las cáscaras.
- Corte luego en gajos y coloque en un bowl.
- Retire la parte blanca de las cáscaras y corte en pequeños cuadraditos.
- En una olla con abundante agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja solo unos segundos. Retire y proceda de la misma forma cambiando el agua dos veces mas.
- Coloque en un recipiente los gajos junto con las cáscaras de naranjas blanqueadas y el azúcar, mezcle y deje macerar durante 24 horas en la heladera.
- Armado
- Una vez derretido el chocolate agregue la miel, el café, el extracto de vainilla, y los huevos batidos a blanco de a poco, mezcle con movimientos envolventes.
- En un molde cuadrado de 20cm previamente enmantecado vuelque la preparación, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. El centro debe quedar húmedo. Retire y deje enfriar.
- Cocine las naranjas maceradas en una olla durante 1 hora a fuego medio.
- Espolvoree la torta con cacao en polvo y corte en porciones.
- Presentación
- Sirva una porción de torta húmeda en un plato y acompañe con la mermelada de naranjas y crema de amaretto.
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