Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja

Torta húmeda

- Derrita el chocolate junto con la crema de leche a baño maría.
- Bata los huevos junto con el azúcar a blanco durante 5 minutos aproximadamente con la batidora.

Mermelada de naranjas

- Pele las naranjas a vivo. Reserva las cáscaras.
- Corte luego en gajos y coloque en un bowl.
- Retire la parte blanca de las cáscaras y corte en pequeños cuadraditos.
- En una olla con abundante agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja solo unos segundos. Retire y proceda de la misma forma cambiando el agua dos veces mas.
- Coloque en un recipiente los gajos junto con las cáscaras de naranjas blanqueadas y el azúcar, mezcle y deje macerar durante 24 horas en la heladera.

Crema de amaretto

- Coloque los ingredientes en un recipiente y mezcle hasta darle consistencia.

Armado

- Una vez derretido el chocolate agregue la miel, el café, el extracto de vainilla, y los huevos batidos a blanco de a poco, mezcle con movimientos envolventes.
- En un molde cuadrado de 20cm previamente enmantecado vuelque la preparación, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. El centro debe quedar húmedo. Retire y deje enfriar.
- Cocine las naranjas maceradas en una olla durante 1 hora a fuego medio.
- Espolvoree la torta con cacao en polvo y corte en porciones.

Presentación

- Sirva una porción de torta húmeda en un plato y acompañe con la mermelada de naranjas y crema de amaretto.