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Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja - El Gourmet

Receta de Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja

Bakery - panes y tortas por

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  • Torta húmeda
  • Derrita el chocolate junto con la crema de leche a baño maría.
  • Bata los huevos junto con el azúcar a blanco durante 5 minutos aproximadamente con la batidora.
  • Mermelada de naranjas
  • Pele las naranjas a vivo. Reserva las cáscaras.
  • Corte luego en gajos y coloque en un bowl.
  • Retire la parte blanca de las cáscaras y corte en pequeños cuadraditos.
  • En una olla con abundante agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja solo unos segundos. Retire y proceda de la misma forma cambiando el agua dos veces mas.
  • Coloque en un recipiente los gajos junto con las cáscaras de naranjas blanqueadas y el azúcar, mezcle y deje macerar durante 24 horas en la heladera.
  • Crema de amaretto
  • Coloque los ingredientes en un recipiente y mezcle hasta darle consistencia.
  • Armado
  • Una vez derretido el chocolate agregue la miel, el café, el extracto de vainilla, y los huevos batidos a blanco de a poco, mezcle con movimientos envolventes.
  • En un molde cuadrado de 20cm previamente enmantecado vuelque la preparación, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. El centro debe quedar húmedo. Retire y deje enfriar.
  • Cocine las naranjas maceradas en una olla durante 1 hora a fuego medio.
  • Espolvoree la torta con cacao en polvo y corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva una porción de torta húmeda en un plato y acompañe con la mermelada de naranjas y crema de amaretto.
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