RECETA

Receta de Torta húmeda de chocolate

Ingredientes


Cake

Caramelos de chocolate

Crema de chocolate blanco
  • Chocolate blanco 200 grs.
  • Crema de leche 150 grs.
  • Crema de leche semi montada 250 g
  • Galletitas oreo 1/2 Paquete

Varios
  • Galletitas oreo 4 Unidades
  • Frutillas 10 Unidades
Torta húmeda de chocolate

Preparación de la receta

Cake

  1. Derrita el chocolate a baño maría.
  2. Bata las claras a nieve junto con los 70g de azúcar.
  3. Triture las galletitas.
  4. Coloque la manteca en un bowl junto con las galletitas trituradas y el chocolate derretido. Mezcle. Añada luego las yemas y los 50g de azúcar restante, mezcle bien hasta disolver las yemas y agregue por ultimo las claras a nieve en dos partes. Mezcle con movimientos envolventes.
  5. Vierta la preparación en un molde circular de 26cm previamente enmantecado y cocine en horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Crema de chocolate blanco

  1. Pique las galletitas groseramente.
  2. Coloque en una olla la crema de leche y lleve a fuego mínimo. Retire en el primer hervor.
  3. Pique el chocolate y colóquelo en un bowl, vierta luego la crema de leche caliente y deje fundir el chocolate. Mezcle para terminar de fundir y lleve a baño maría invertido.
  4. Una vez frió añada la crema de leche semi montada y mezcle.
  5. Incorpore luego las galletitas y mezcle levemente

Caramelos de chocolate

  1. Coloque el azúcar en una sartén y lleve a fuego hasta derretirla y dorarla levemente.
  2. Retire y agregue el chocolate, mezcle hasta que se funda.
  3. Sobre un silpat y con la ayuda de una cuchara haga diferentes formas con el caramelo y deje secar.

Armado

  1. Pique las galletitas groseramente.
  2. Corte las frutillas al medio sin quitarle las hojas.
  3. Coloque sobre la torta la crema de chocolate blanco, las frutillas y las galletitas.

Presentación

  1. Decore con el caramelo de chocolate.

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