RECETA

Receta de Torta di riso

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vin Santo  

Masa
  • Harina 0000 150 g
  • Vin Santo 30 cc
  • Canela Una pizca
  • Azúcar 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Manteca 120 g

Opcional
  • Menta  
  • Moras  

Varios
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Crema Batida Cantidad deseada
Torta di riso

Preparación de la receta

  1. Abra la chaucha de vainilla al medio y separe las semillas.
  2. Lleve la leche a hervor con el caco, el azúcar y la nuez moscada.
  3. Agregue la canela la vainilla y las semillas.
  4. Incorpore el arroz y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
  5. Revuelva de tanto en tanto durante la cocción.
  6. Deje enfriar antes de utilizar.
  7. Reserve.
  8. Ralle el chocolate.
  9. En un bowl sobre un baño María derrita el chocolate con la manteca y el Vin Santo.
  10. Incorpore el mascarpone y reserve.
  11. Pele y pique los pistachos.
  12. Bata las claras a 3/4 de punto.
  13. Bata las yemas.
  14. En un bowl mezcle el arroz frío con las yemas, la mezcla de chocolate y manteca.
  15. Vierta las claras y mezcle.
  16. Incorpore los pistachos picados y rellene la tarta.
  17. Cocine en horno precalentado a 190º C durante 25 minutos aproximadamente.

Masa

  1. En una batidora eléctrica trabaje la harina con la canela, la sal, el azúcar y la manteca fría.
  2. Añada Vin Santo y continúe trabajando la masa hasta formar un bollo de masa lisa.
  3. Reserve en la heladera cubierta por un film durante 30 minutos.
  4. Estire la masa y cubra un molde para tarta.
  5. Cubra con una lámina de papel manteca y porotos.
  6. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.

Presentación

  1. Sirva una porción de tarta en un plato y espolvoree con azúcar impalpable.
  2. Acompañe con crema batida.
  3. Decore con hojas de menta y arándanos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.