RECETA

Receta de Torta di polenta (Tarta de polenta )

Ingredientes


Masa

Relleno

Salsa
  • Miel 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Caldo de verduras 50 cc
  • Crema de leche 150 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Zucchini 1 Unidad
Torta di polenta (Tarta de polenta )

Preparación de la receta

Masa

  1. En un bowl coloque la manteca, los huevos, el azúcar, mezcle y añada de a poco la harina, si fuera necesario agregue agua para formar una masa suave.
  2. En la mesada previamente enharinada estire la masa con un palo de amasar.
  3. Forre un molde para horno, previamente enmantecado y enharinado, con la masa y corte el excedente.
  4. Pinche el fondo de la masa con un tenedor.
  5. Lleve a la heladera para enfriar durante media hora.

Relleno

  1. Corte el queso en cubos pequeños.
  2. Limpie y corte los champiñones en láminas.
  3. Lave y corte los espárragos en láminas.
  4. Pele y corte el ajo en láminas.
  5. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue, los espárragos, el ajo, los champiñones y condimente con sal y pimienta.
  6. Añada romero y los granos de choclo.
  7. En una olla coloque la leche junto con el agua a hervir, condimente con sal y pimienta.
  8. Agregue en forma de lluvia la polenta mezclando continuamente con batidor de alambre.
  9. Añada el queso gruyere, la mitad de queso parmesano y mezcle.
  10. Retire del fuego, agregue los huevos y mezcle rápidamente para evitar que se cocinen.

Armado

  1. Precaliente el horno a 180°.
  2. Corte el queso ahumado en fetas.
  3. Retire la tarta de la heladera y coloque dentro el relleno de champiñones y cubra con la polenta.
  4. Encima acomode las fetas de queso ahumado, el resto de queso parmesano rallado y pimienta.
  5. Lleve al horno y cocine durante veinte minutos.
  6. Retire del horno y corte la tarta en porciones.

Salsa

  1. Corte la cáscara del zuchini en tiras finas.
  2. Pele el ajo.
  3. En una sartén con aceite de oliva rehogue coloque el diente de ajo entero, los zuchini, la crema de leche, sazone con sal y pimienta.
  4. Añada la miel y el caldo. Deje reducir.

Presentación

  1. En un plato coloque la salsa, encima la porción de tarta. Decore con champiñones y hojas de albahaca fresca.

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