Receta de Torta de sardina y chorizo - Sandwich abierto con sardina - Sandwichon

Entre dos panes por

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  • Sandwichon
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Mayonesa 50 g
  • Apio 1 Rama
  • Pan de caja blanco 20 rebanadas
  • Pechuga de pollo con piel 1 Unidad
  • Pepinillos dulces picados 2 Unidades
  • Salvia Fresca Hojas
  • Fondo de Pollo 300 cc
  • Jamón de pierna 100 grs.
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Crema 50 cc
  • Nuez picada 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva  
  • Pimiento rojo asado 1 Unidad
  • Perejil picado  
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Torta de sardina y chorizo
  • Sofreír en una sartén caliente el chorizo, escurrir y reservar
  • Picar finamente cebolla y ajo
  • Verter el vino tinto y reservar
  • Cortar por mitad las y retirar el esqueleto
  • Asar en una sartén caliente y espolvorear con orégano
  • Sandwich abierto con sardina
  • Retirar el esqueleto de las sardinas
  • Marinar las sardinas con vino blanco y perejil.
  • Sellar en la sartén caliente con un poco de aceite
  • Mezclar el jocoque, ajo y paprika
  • Cortar el pepino en rebanadas delgadas y reservar
  • Integrar el vinagre de sidra con sal y pimienta, agregar de poco a poco el aceite de oliva y las semillas de chile y reservar
  • Aliñar el germinado con la vinagreta y cubitos de aguacate, reservar
  • Sandwichon
  • Cortar zanahoria, cebolla, apio, salvia y disponer a manera de cama y colocar la pechuga con piel y sin hueso, verter un poco de caldo y hornear por 20 min a 180°C
  • Retirar la piel del pollo, rebanarlas y reservar.
  • Rebanar la manzana verde y reservar
  • Mezclar la mayonesa con las nueces picadas, salpimentar y reservar.
  • Mezclar el jamón picado, los pepinillos baby, crema, mayonesa, sal y pimienta.
  • Picar finamente el pimiento morrón previamente asado y pelado
  • Mezclar el jocoque con el perejil picado e integrar el pimiento picado
  • Adicionar un poco de aceite de olivo y salpimentar
  • Retira las orillas del pan de caja y reservar
  • Forrar un molde de vidrio con papel aluminio
  • Disponer a manera de base las rebanadas de pan y compactar
  • Verter el relleno de jamón con pepinillo, cubrir con pan
  • Verter el relleno de mayonesa con pimiento, cubrir con pan
  • Verter el relleno de mayonesa con nuez, cubrir con pan
  • Disponer las rebanadas de manzana verde y de pollo
  • Verter la mayonesa con nuez y terminar con una capa de pan
  • Refrigerar por 1 hora y cubrir con queso untable
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