Receta de Torta de Ricota sin Masa

Cocinando con Maru por

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  • Curd de limón
  • Azúcar 1 Taza
  • Huevos 3 Unidades
  • Jugo de Limón 1/2 Taza
  • Llevar a batidora 3 huevos con 150 gr de azúcar ; dejar batiendo hasta que espume.
  • En un bol aparte mezclar 2 cdas de fécula, 400 gr de ricota y150 gr de crema. Mezclar bien y añadir 1 cdita de esencia de vainilla.
  • Agregar la mezcla de huevos y azúcar, mezclar bien. Enmantecar un molde de cerámica, verter la preparación y hornear a 200 grados durante 25-30 minutos. Una vez cocida reservar en heladera.
  • Mezclar en un perol 1 taza de azúcar, ½ taza de jugo de limón y 3 huevos. Mezclar ligeramente y llevar a baño María. Batir con batidor globo constantemente hasta obtener una preparación lisa, homogénea y cremosa.
  • Enfriar sin dejar de batir en baño maría invertido. Una vez templado verter sobre la torta fría y decorar con frutos rojos.
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