RECETA

Receta de Torta de ricotta

Ingredientes


Masa quebrada

Relleno

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
Torta de ricotta

Preparación de la receta

Masa quebrada

  1. Coloque en una procesadora la manteca pomada junto con el azúcar y procesar hasta blanquear. Incorpore luego la ralladura de limón, los huevos, la harina junto con el polvo de hornear y procesar hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. Retire la masa de la procesadora, forme un bollo y envuelva en papel film, deje descansar en heladera durante 1 hora.

Relleno

  1. Coloque la ricota en un bowl junto con el azúcar y las claras, mezcle hasta unir los ingredientes formando una crema homogénea.
  2. Agregue luego las pasas de uva y las cáscaras de naranja confitadas mezcle nuevamente hasta integrar.

Armado

  1. Con la ayuda de un palote estire la masa de 4mm de espesor.
  2. Cubra una tartera de 24cm de diámetro y 4cm de alto con la mitad de la masa, vierta el relleno, pinte los bordes de la masa con huevo batido y coloque encima el resto de la masa, selle los bordes con los dedos y retire el excedente.
  3. Pinche con un tenedor la tapa para que pueda salir el vapor durante la cocción.
  4. Cocine en hornear a 180ºC durante 45 minutos.
  5. Deje enfriar y desmolde.

Presentación

  1. Corte en porciones y espolvoree con azúcar impalpable.

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