RECETA

Torta de ricotta

Ingredientes


Masa quebrada

Manteca 200 g

Polvo de hornear 10 grs.

Ralladura de limón 1 Unidad

Harina 400 grs.

Huevos 2 Unidades

Azúcar impalpable 125 grs.


Relleno

Ricota 700 grs.

Pasas de uva 100 grs.

Cáscaras de naranjas confitadas 50 g

Claras 5 Unidades

Azúcar 150 grs.


Varios

Azúcar Impalpable A gusto

Torta de ricotta

Preparación

Masa quebrada

-Coloque en una procesadora la manteca pomada junto con el azúcar y procesar hasta blanquear. Incorpore luego la ralladura de limón, los huevos, la harina junto con el polvo de hornear y procesar hasta lograr una mezcla homogénea.
-Retire la masa de la procesadora, forme un bollo y envuelva en papel film, deje descansar en heladera durante 1 hora.

Relleno

-Coloque la ricota en un bowl junto con el azúcar y las claras, mezcle hasta unir los ingredientes formando una crema homogénea.
-Agregue luego las pasas de uva y las cáscaras de naranja confitadas mezcle nuevamente hasta integrar.

Armado

-Con la ayuda de un palote estire la masa de 4mm de espesor.
-Cubra una tartera de 24cm de diámetro y 4cm de alto con la mitad de la masa, vierta el relleno, pinte los bordes de la masa con huevo batido y coloque encima el resto de la masa, selle los bordes con los dedos y retire el excedente.
-Pinche con un tenedor la tapa para que pueda salir el vapor durante la cocción.
-Cocine en hornear a 180ºC durante 45 minutos.
-Deje enfriar y desmolde.

Presentación

-Corte en porciones y espolvoree con azúcar impalpable.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.

recetas que te pueden interesar