Receta de Torta de ricota

Dulces Tentaciones por

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  • Relleno
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Ricota 300 grs.
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Yemas 3 Unidades
  • Cáscara de naranja abrillantada 1 Unidad
  • Azúcar 3 cdas.
  • Varios
  • Claras 3 Unidades
  • Azúcar impalpable 50 grs.
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Masa suave
  • Coloque todos los ingredientes secos sobre la mesada, mezcle con las manos y formar una corona sobre la mesa.
  • Incorpore el huevo, la yema y la ralladura de limón o esencia.
  • Mezcle hasta integrar los ingredientes y deje descansar en frío durante 30´aprox.
  • Estire con palo de amasar y forre un molde de 22cm de diámetro enmantecado y enharinado.
  • Relleno
  • En un bowl coloque la ricota, la fécula, la ralladura de limón, la cáscara de naranja, azúcar, las yemas y mezcle bien.
  • Armado
  • Rellene la tarta y cocine en horno moderado a 180° durante unos 20 minutos.
  • Bata las claras a nieve bien consistente, añada el azúcar impalpable tamizada y mezclar con cuidado.
  • Retire la tarta unos minutos antes de terminar la cocción y añada las claras batidas.
  • Espolvoree con azúcar, y vuelva al horno hasta que gratine el merengue durante unos 3 o 4 minutos.
  • Presentación
  • Deje enfriar, corte en porciones y sirva.
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