RECETA

Receta de Torta de queso (kasesahnetorte)

Ingredientes


Relleno
Torta de queso (kasesahnetorte)

Preparación de la receta

  1. Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
  2. Agregue la yema y el agua.
  3. Una todos los ingredientes sin amasar.
  4. Separe la masa en 2 mitades.
  5. Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
  6. Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
  7. Precaliente el horno a 180°.
  8. Lleve al horno a cocinar.
  9. Retire y reserve.

Relleno

  1. Caliente la leche.
  2. Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
  3. Bata las claras a punto nieve.
  4. En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
  5. Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.

Armado

  1. Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
  2. Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
  3. Retire y desmolde.

Presentación

  1. Decore con flores naturales.

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