Torta de polenta y Chardonnay

Aprende a preparar esta receta de Torta de polenta y Chardonnay, por Dolli Irigoyen en elgourmet

Ingredientes

  • Vino Chardonnay ½ Taza
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina de maíz 2/3 Taza
  • Azúcar 1 Taza
  • Manteca 125 g
  • Leche ½ Taza
  • Almendras 2/3 Taza
  • Quinotos en almíbar 1/2 Taza
  • Harina 1½ Taza
  • Almíbar de Chardonnay
  • Vino Chardonnay 250 cc
  • Melisa 4 Hojas
  • Naranjas 3 Unidades
  • Azúcar 100 grs.
  • Bebida sugerida
  • Cosecha tardía 2000 - Onza
  • Guarnición
  • Mascarpone 500 grs.
  • Limón ½ Unidad
  • Miel 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele las almendras.
  • Corte los quinotos en trozos pequeños.
  • Procese la harina con la harina de maíz, el polvo de hornear, las almendras, el azúcar y la manteca hasta formar una masa granulada. Reserve
  • Mezcle la leche, el vino y los huevos.
  • Vierta sobre los ingredientes sólidos y mezcle bien hasta unir todos los ingredientes.
  • Incorpore los quinotos.
  • Vuelque la preparación en un molde para torta forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
  • Cocine en horno precalentado a 180º C durante 35 minutos aproximadamente.
  • Almíbar de Chardonnay
  • Pique la melisa en juliana.
  • Pele la cáscara de las naranjas y corte en juliana.
  • En una cacerola con el vino y azúcar cocine la juliana de naranjas a fuego mínimo hasta que caramelicen.
  • Aromatice con la melisa.
  • Presentación
  • Sirva una porción de torta en el centro de un plato y rocíe con el almíbar. Encima un poco de mascarpone y finalmente más almíbar. Acompañe con quinotos en almíbar. Decore con hojas de melisa.
  • Espolvoree con azúcar impalpable.
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