Receta de Torta de papa con sopa crema de cebolla

Saladas Tentaciones por

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  • Torta de papa
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Manteca 30 a 40 g
  • Cebollín picado 1 cdita.
  • Queso Fontina 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lomito ahumado 200 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Papas 1 k
  • Nuez Moscada A gusto
  • Torta de papa
  • Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, luego retire su piel y redúzcalas a puré.
  • Pique la cebolla y dórela con la manteca.
  • Corte el lomito y el queso fontina en cubos pequeños.
  • En un bowl combine el puré de papas, la cebolla, el lomito, el queso fontina, 2 cucharadas de queso rallado, el cebollín, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Rellene un molde para tarta de 28 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
  • Empareje la superficie, espolvoree con pan rallado, rocíe con manteca derretida y termine con queso rallado.
  • Cocine en el horno caliente durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Sopa crema de cebolla
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte el queso mantecoso en cubos pequeños.
  • En una cacerola con la manteca dore la cebolla picada.
  • Agregue la harina y cocine durante unos minutos revolviendo continuamente hasta eliminar los grumos.
  • Vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver.
  • Añada el vino y mezcle bien.
  • Integre el Kümmel, el laurel, el queso mantecoso y revuelva hasta que se funda.
  • Incorpore el agua caliente poco a poco mezclando bien y deje cocinar durante 5 minutos a partir del hervor.
  • Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Momentos antes del servicio mezcle el huevo, el queso rallado, la crema de leche y bata hasta que se forme una crema homogénea.
  • Añada un poco de la sopa, mezcle bien, vierta dentro de la sopa y termine de mezclar.
  • Presentación
  • Sirva la sapa en un tazón y espolvoree con cebollín picado.
  • Acompañe con la torta de papa.
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