Receta de Torta de navidad con frutas secas tropicales glaseadas

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  • Procedimiento
  • En un recipiente pequeño coloque el jengibre, la canela, el clavo de olor y la harina, mezcle.
  • Pele el ananá, corte 2 o 3 rodajas. Saque el centro y corte en cubos. Saltee con 2 cdas de manteca, y cocine por 5 minutos. Deje enfriar.
  • En un bowl coloque las frutas secas previamente picadas y el anana, remoje con el oporto, mezcle y deje hidratar por unos 15 minutos aprox.
  • En otro bowl coloque la manteca junto con el azúcar, mezcle hasta integrar, añada los huevos, mezcle, sazone con sal e incorpore la miga de pan, mezcle, agregue la fruta seca hidratada, las nueces, las almendras previamente picadas y adicione la mezcla de la harina con las especias, mezcle.
  • Cobertura
  • En una olla coloque la glucosa junto con la manteca, mezcle hasta derretir.
  • En un bowl agregue el azúcar impalpable, el oporto y la mezcla de la manteca y la glucosa, mezcle.
  • Armado
  • En un molde enmantecado coloque la mezcla y lleve al horno a temperatura de 160ºC y cocine a baño maría durante 2 horas aprox.
  • Retire el molde del horno, deje reposar y luego desmolde.
  • Presentación
  • En una bandeja coloque la torta, bañe con la cobertura y adorne con las granas y las nueces.
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