Receta de Torta de naranja, lavanda y almendras

1. Exprima la naranja y ralle la cáscara de un cuarto de ella.
2. En un bowl bata los huevos con el jugo de naranja.
3. Bata la manteca con el azúcar y la cáscara de naranja hasta obtener una crema.
4. Incorpore los huevos con el jugo de naranja, el semolín y la harina de almendras hasta unir todos los ingredientes.
5. Vierta en un molde para torta de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
6. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
7. Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos.
8. Baje la temperatura del horno a 170/ 180º y cocine durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
9. Desmolde la torta, bañe con el almíbar y deje enfriar antes de cortar.

Almíbar

1. Exprima el limón.
2. En una cacerola prepare un almíbar con el azúcar, el jugo de limón, el agua y la canela.
3. Agregue las flores de lavanda.

Crema de lavanda

1. En un bowl bata la crema de leche con el azúcar y la lavanda hasta la mitad de su punto.

Presentación

1. Sirva una porción de torta en el centro de un plato, de lado sirva una porción de crema.
2. Decore con zest de naranja y lavandas