Receta de Torta de Merengue de cacao con avellanas y chocolate

Procedimiento

Merengue de cacao

1. Coloque las claras en un bowl, bata hasta que empiece a espumar.
2. Incorpore el azúcar con la vainilla en forma de lluvia y continúe batiendo hasta que las claras estén brillantes y consistentes.
3. Disuelva el almidón de maíz con el vinagre y añada a las claras.
4. Continúe batiendo.
5. Por último incorpore el cacao amargo tamizado.
6. Coloque en una manga con pico liso y forme un círculo sobre una placa o papel manteca. Cocine en horno de 140 º por 1 hora. Luego apague y deje secar dentro del horno.

Crema de chocolate

1. En una olla hervir la crema de leche y verter sobre el chocolate picado.
2. Una vez que se empieza a derretir agregue la nutella y termine de unir.
3. Deje enfriar sin que se endurezca del todo.

Armado

1. En una bandeja intercale un disco de merengue, una capa de crema de chocolate, una capa de praliné triturado.
2. Decore con cacao sobre un molde y con cerezas frescas.

Presentación

1. En un plato sirva una porción de torta, acompañe con las frutas.