Receta de Torta de Merengue de cacao con avellanas y chocolate

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  • Merengue de cacao en discos 4 Unidad
  • Merengue de cacao
  • Claras de huevo 8 Unidades
  • Cacao Amargo 40 grs.
  • Almidón de maíz 2 cdas.
  • Vainilla A gusto
  • Azúcar 200 grs.
  • Vinagre 2 cdas.
  • Varios
  • Cerezas en almíbar 100 g
  • Cerezas frescas descarozadas 100 g
  • Praliné de avellanas 200 g
  • Frutillas frescas 100 grs.
  • Procedimiento
  • Merengue de cacao
  • Coloque las claras en un bowl, bata hasta que empiece a espumar.
  • Incorpore el azúcar con la vainilla en forma de lluvia y continúe batiendo hasta que las claras estén brillantes y consistentes.
  • Disuelva el almidón de maíz con el vinagre y añada a las claras.
  • Continúe batiendo.
  • Por último incorpore el cacao amargo tamizado.
  • Coloque en una manga con pico liso y forme un círculo sobre una placa o papel manteca. Cocine en horno de 140 º por 1 hora. Luego apague y deje secar dentro del horno.
  • Crema de chocolate
  • En una olla hervir la crema de leche y verter sobre el chocolate picado.
  • Una vez que se empieza a derretir agregue la nutella y termine de unir.
  • Deje enfriar sin que se endurezca del todo.
  • Armado
  • En una bandeja intercale un disco de merengue, una capa de crema de chocolate, una capa de praliné triturado.
  • Decore con cacao sobre un molde y con cerezas frescas.
  • Presentación
  • En un plato sirva una porción de torta, acompañe con las frutas.
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