- Merengue de cacao en discos 4 Unidad
- Merengue de cacao
- Claras de huevo 8 Unidades
- Cacao Amargo 40 grs.
- Almidón de maíz 2 cdas.
- Vainilla A gusto
- Azúcar 200 grs.
- Vinagre 2 cdas.
- Varios
- Cerezas en almíbar 100 g
- Cerezas frescas descarozadas 100 g
- Praliné de avellanas 200 g
- Frutillas frescas 100 grs.
- Merengue de cacao
- Coloque las claras en un bowl, bata hasta que empiece a espumar.
- Incorpore el azúcar con la vainilla en forma de lluvia y continúe batiendo hasta que las claras estén brillantes y consistentes.
- Disuelva el almidón de maíz con el vinagre y añada a las claras.
- Continúe batiendo.
- Por último incorpore el cacao amargo tamizado.
- Coloque en una manga con pico liso y forme un círculo sobre una placa o papel manteca. Cocine en horno de 140 º por 1 hora. Luego apague y deje secar dentro del horno.
- Crema de chocolate
- En una olla hervir la crema de leche y verter sobre el chocolate picado.
- Una vez que se empieza a derretir agregue la nutella y termine de unir.
- Deje enfriar sin que se endurezca del todo.
- Armado
- En una bandeja intercale un disco de merengue, una capa de crema de chocolate, una capa de praliné triturado.
- Decore con cacao sobre un molde y con cerezas frescas.
- Presentación
- En un plato sirva una porción de torta, acompañe con las frutas.
