Torta de Merengue de cacao con avellanas y chocolate

Preparación de la Receta

• Procedimiento

• Merengue de cacao
• Coloque las claras en un bowl, bata hasta que empiece a espumar.
• Incorpore el azúcar con la vainilla en forma de lluvia y continúe batiendo hasta que las claras estén brillantes y consistentes.
• Disuelva el almidón de maíz con el vinagre y añada a las claras.
• Continúe batiendo.
• Por último incorpore el cacao amargo tamizado.
• Coloque en una manga con pico liso y forme un círculo sobre una placa o papel manteca. Cocine en horno de 140 º por 1 hora. Luego apague y deje secar dentro del horno.

• Crema de chocolate
• En una olla hervir la crema de leche y verter sobre el chocolate picado.
• Una vez que se empieza a derretir agregue la nutella y termine de unir.
• Deje enfriar sin que se endurezca del todo.

• Armado
• En una bandeja intercale un disco de merengue, una capa de crema de chocolate, una capa de praliné triturado.
• Decore con cacao sobre un molde y con cerezas frescas.

• Presentación
• En un plato sirva una porción de torta, acompañe con las frutas.