RECETA

Receta de Torta de manteca y membrillos

Ingredientes


Bebida sugerida

Cascos de membrillo
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria

Relleno
  • Cascos de membrillos 150 g

Torta de manteca

Varios
  • Crema de leche Cantidad necesaria

Vinagreta
  • Sal y Pimienta 250 A gusto
Torta de manteca y membrillos

Preparación de la receta

Cascos de membrillo

  1. Corte los membrillos en cuartos.
  2. Cocine en abundante agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. Pele y elimine las semillas.
  4. Reserve las semillas y las cáscaras.
  5. Envuelva las cáscaras y semillas de en un lienzo.
  6. Pase los membrillos a una cacerola y mezcle con la misma cantidad de azúcar y el lienzo con las semillas y cáscaras.
  7. Cubra con abundante agua y cocine durante 1 hora aproximadamente.
  8. Espume de tanto en tanto.

Torta de manteca

  1. Bata la manteca pomada con el azúcar.
  2. Incorpore uno a uno los huevos, la esencia de vainillas y el extracto de almendras.
  3. Agregue la crema, mezcle levemente y retire de la batidora.
  4. Tamice la harina con el polvo de hornear y la harina de almendras.
  5. Añada los ingredientes secos con movimientos envolventes.

Armado

  1. Cuele los membrillos hasta eliminar el almíbar.
  2. Enmanteque y enharine un molde savarin.
  3. Coloque la mitad de la masa de torta en la base del molde.
  4. Realice un surco en la masa con la ayuda de una cuchara.
  5. Disponga los membrillos y tape con el resto de masa.
  6. Cocine en el horno moderado a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente.
  7. Deje reposar 10 minutos antes de desmoldar.
  8. Espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de torta.
  2. Acompañe con crema natural apenas batida y un casco encima.
  3. Rocíe el plato con un poco del almíbar.

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