RECETA

Receta de Torta de higos con frutos secos y helado de banana

Ingredientes

  • Claras a punto nieve 4 Unidades
  • Almendras 200 g
  • Azúcar 180 grs.
  • Higos secos 300 g
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Menta fresca 10 Hojas
  • Harina de almendras 60 g
  • Ralladura de naranja 2 Unidades
  • Higos frescos 6 Unidades

Helado de banana
  • Higos caramelizados 10 Unidades
  • Salsa de frambuesas  
  • Bananas 6 Unidades

Salsa
Torta de higos con frutos secos y helado de banana

Preparación de la receta

  1. En esta preparación usted tendrá dos opciones para la torta.
  2. Coloque en una procesadora las almendras junto con los higos secos y procese hasta que quede granulado, luego coloque en un bowl y agregue la harina de almendras, jugo y ralladura de naranja y mezcle.
  3. Bata las claras junto con el azúcar hasta montarlas, luego incorpórelas en dos veces a la preparación anterior y mezcle en forma envolvente.

Opción 1

  1. Salsa : Coloque en un bowl el queso crema junto con el yogurt, la canela, el extracto de vainilla y la miel, mezcle bien.
  2. Corte los higos frescos en gajos.

Opción 2

  1. Helado de bananas : Pele las bananas y córtelas en rodajas. Reserve cuatro bananas dentro de bolsas bien cerradas y sin aire dentro del freezer durante aproximadamente 12 horas, luego procéselas.
  2. El resto de las rodajas son para decorar.

Armado

  1. En un molde de 24cm de diámetro previamente enmantecado vierta la preparación y cocine en horno moderado a 180°C durante 25 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción apague el fuego y deje reposar la torta dentro del horno durante 1 hora.

Presentación

  1. Opción 1 : Cubra la torta con la salsa y luego disponga los gajos de higo. Decore con hojas de menta y espolvoree con ralladura de naranja.
  2. Opción 2 : Desmigue la torta.
  3. Tome unos vasos y llene la cuarta parte con la torta, encima disponga una cucharada de las bananas procesadas y decore con rodajas de bananas y con los higos caramelizados. Salsee con salsa de frambuesas.

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