Receta de Torta de especias y frutillas

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  • Relleno
  • Limón 1 Unidad
  • Pimienta negra recién molida Una pizca
  • Azúcar 350 grs.
  • Naranjas 2 Unidades
  • Frutillas 1½ k
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Pele las almendras y las nueces, tueste las almendras.
  • Procese las almendras y las nueces.
  • Corte la manteca en cubos.
  • Agregue la canela, la sal y la nuez moscada.
  • Mezcle la harina con las yemas, la manteca y la crema.
  • Incorpore las nueces y almendras.
  • Deje descansar en la heladera durante 20 minutos.
  • Estire la masa con la ayuda de un palote sobre la mesada enharinada.
  • Reserve una parte de masa para el enrejado final.
  • Forre un molde para tarta.
  • Relleno
  • Exprima las naranjas y el limón.
  • Abra la chaucha de vainilla al medio y reserve las semillas.
  • Limpie las frutillas y corte en cubos regulares.
  • En una cacerola cocine las frutillas con el jugo de naranjas y limón, las semillas de vainilla, el azúcar y la pimienta, deje reducir a ¼ de su volumen.
  • Enfríe antes de utilizar.
  • Armado
  • Vierta el relleno dentro de la tarta.
  • Estire el resto de masa y forme un enrejado sobre el relleno.
  • Cocine en horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
  • Espolvoree con azúcar impalpable.
  • Presentación
  • Sirva una porción en el centro de un plato.
  • Acompañe con crema de leche apenas batida.
  • Decore con menta.
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