RECETA

Receta de Torta de especias y frutillas

Ingredientes


Relleno
  • Limón 1 Unidad
  • Pimienta negra recién molida Una pizca
  • Azúcar 350 grs.
  • Naranjas 2 Unidades
  • Frutillas 1½ k
  • Vaina de vainilla 1 Unidad

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Menta A gusto
  • Crema de leche Cantidad necesaria
Torta de especias y frutillas

Preparación de la receta

  1. Pele las almendras y las nueces, tueste las almendras.
  2. Procese las almendras y las nueces.
  3. Corte la manteca en cubos.
  4. Agregue la canela, la sal y la nuez moscada.
  5. Mezcle la harina con las yemas, la manteca y la crema.
  6. Incorpore las nueces y almendras.
  7. Deje descansar en la heladera durante 20 minutos.
  8. Estire la masa con la ayuda de un palote sobre la mesada enharinada.
  9. Reserve una parte de masa para el enrejado final.
  10. Forre un molde para tarta.

Relleno

  1. Exprima las naranjas y el limón.
  2. Abra la chaucha de vainilla al medio y reserve las semillas.
  3. Limpie las frutillas y corte en cubos regulares.
  4. En una cacerola cocine las frutillas con el jugo de naranjas y limón, las semillas de vainilla, el azúcar y la pimienta, deje reducir a ¼ de su volumen.
  5. Enfríe antes de utilizar.

Armado

  1. Vierta el relleno dentro de la tarta.
  2. Estire el resto de masa y forme un enrejado sobre el relleno.
  3. Cocine en horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
  4. Espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

  1. Sirva una porción en el centro de un plato.
  2. Acompañe con crema de leche apenas batida.
  3. Decore con menta.

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