RECETA

Receta de Torta de chocolate con mousse de chocolate

Ingredientes


Base brownie

Merengue italiano

Mousse de chocolate
Torta de chocolate con mousse de chocolate

Preparación de la receta

Base :

  1. Derretir el chocolate con la manteca.
  2. Batir los huevos con el azúcar y agregar el chocolate.
  3. Incorporar la harina y volcar la preparación en un molde previamente enmantecado.
  4. Cocinar en horno precalentado y fuerte.

Mousse :

  1. Derretir el chocolate con la manteca.
  2. Batir las claras con una pizca de sal y el azúcar.
  3. Incorporar al chocolate, las yemas y un poco de claras para bajar la temperatura.
  4. Agregar la crema semi montada.
  5. Por último incorporar el resto de las claras con movimientos envolventes.

Merengue :

  1. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto bolita blanda, incorporar a las claras batidas en forma de hilo y batir hasta enfriar.

Armado :

  1. Colocar una tira de acetato alrededor del brownie, cubrir con la mousse y llevar al freezer.
  2. Decorar con picos de merengue.

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