Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/app/addons/recetas/recetas_system.php on line 1088

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/app/addons/recetas/recetas_system.php on line 1088
Torta de chocolate blanco y mousse de chocolate negro - El Gourmet

Receta de Torta de chocolate blanco y mousse de chocolate negro

Bakery - panes y tortas por

> <
  • Bizcochuelo de chocolate blanco
  • Derrita el chocolate blanco junto con la manteca a baño maría. Una vez derretido mezcle bien.
  • Coloque en un bowl las yemas junto con el azúcar y mezcle hasta incorporar los ingredientes.
  • Agregue el chocolate con la manteca a las yemas mientras mezcla, una vez incorporada añada la harina previamente tamizada junto con la sal, mezcle nuevamente.
  • Bata las claras a nieve e incorpórelas luego a la preparación anterior, mezcle con movimientos envolventes.
  • Mousse de chocolate
  • Coloque en una batidora las yemas y bata.
  • En una olla coloque el azúcar y cubra con agua, lleve a fuego medio y cocine hasta formar un almíbar.
  • Una vez logrado el almíbar incorpórelo a las yemas en forma de hilo. Siga batiendo hasta que la preparación se enfrié.
  • Derrita a baño maría el chocolate negro junto con la manteca.
  • Una vez derretido y tibio el chocolate, incorpore las yemas, mezcle y por ultimo agregue la crema de leche batida a ½ punto.
  • Tejas de chocolate
  • Coloque en una olla el azúcar junto con la manteca y la miel, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor, luego agregue el chocolate, y una vez fundido incorpore la harina previamente tamizada, mezcle bien y retire del fuego.
  • Armado
  • En dos moldes circulares de 20cm, previamente enmantecados y enharinados, divida la preparación del bizcochuelo. Cocine en horno a 170ºC durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Retire los bizcochuelos y una vez tibios y dentro del molde vierta sobre uno de ellos ¾ parte de la mousse, encime luego el otro biscochuelo y deje reposar en la heladera durante 2 horas aproximadamente.
  • Una vez firma la mousse retire el bizcochuelo de la heladera y cubra con el resto de mousse dejando la superficie lisa.
  • En una placa para horno con plancha siliconada coloque una cucharadita de la preparación de las tejas dejando suficiente espacio entre una y otra. Lleve a horno y cocine durante 10 minutos a una temperatura de 175ºC.
  • Presentación
  • Sirva una porción del biscochuelo, espolvoree con chocolate blanco rallado y decore con las tejas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados