Receta de Torta de Chile Güero Relleno de Queso y Cubierto de Tocino

Los sandwiches de Romo por Mauricio Romo

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  • Chile güero 4 Unidades
  • Cebollín 1 Manojo
  • Chipotle adobado 2 cdas
  • Lechugas mixtas 1 Taza
  • Pescado sierra ahumada 1 unidad
  • Queso crema 300 Gramos
  • Queso panela 1 unidad
  • Teleras 2 Unidades
  • Tocino ahumado 1/4 unidad
  • Crema ácida 1 Taza
  • Pelar y desmenuzar la sierra ahumada y sacar las espinas.
  • Colocar en un bowl y agregar tres cucharadas de crema y el queso crema.
  • Mezclar bien con un tenedor.
  • Picar cebollín y agregar una cuchara de chipotle adobado.
  • Mover hasta lograr un untable.
  • Tametar los chiles güeros.
  • Retirar y realizar una incisión en forma de T.
  • Cortar el queso en juliana y rellenar el chile güero.
  • Envolver con una rebanada de tocino.
  • Poner en una sartén a dorar y reservar.
  • Cortar por la mitad la telera y quitar el migajón.
  • Untar la preparación con la sierra ahumada.
  • Poner una cama de lechugas mixtas y colocar los chiles rellenos.
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