RECETA

Receta de Torta de Chilaquiles

Sándwich de Chilaquiles

Ingredientes


Armado
  • Frijoles refritos c/n
  • Pan blanco 1 Unidades

Guarnición
  • Cebolla morada c/n
  • Chicharrón de cerdo c/n
  • Chiles en vinagre c/n
  • Crema c/n
  • Queso cotija c/n

Milanesa

Salsa
  • Dientes de ajo 1 Unidades
  • Cebolla blanca asada 1/2 Unidades
  • Jitomate asado 4 Unidades
  • Totopos de maíz fritos 200 grs
  • Chile habanero 2 Unidades
  • Vinagre de chiles en escabeche c/n
Torta de Chilaquiles

Preparación de la receta

Milanesa

  1. Salpimentar la carne.
  2. Pasar por harina, luego por el huevo batido y empanar con panko.
  3. Agregar un poco de salsa de soya al huevo batido y volver a pasar la milanesa.
  4. Finalizar empanando con panko nuevamente.
  5. Freír en abundante aceite.
  6. Escurrir el excedente de aceite. Reservar.

Salsa

  1. Licuar el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile habanero asado, con vinagre de chiles en escabeche, agua y sal gruesa.
  2. Cocinar en una olla durante algunos minutos.
  3. Agregar los totopos y dejar que se hidraten con la salsa por 3 minutos.

Montaje

  1. Cortar por la mitad el pan y retirar la miga.
  2. Untar con frijoles refritos la base, colocar la milanesa cortada y una porción de chilaquiles.
  3. Agregar crema, queso y cebolla morada.
  4. Acompañar con chicharrón de cerdo y chiles en vinagre.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.