Receta de Torta de castañas

Appunto por

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  • Varios
  • Castañas en almíbar  
  • Chocolate cobertura  
  • Genoise
  • Bata los huevos con el azúcar en batidora eléctrica hasta espumar a punto letra
  • Derrita la manteca a fuego suave
  • Incorpore la harina tamizada en forma envolvente y continua
  • Por último agregue la manteca derretida tibia mezclando con movimientos envolventes
  • Lleve a un molde para torta enmantecado
  • Cocine en horno precalentado a 170° C durante 30 minutos aproximadamente
  • Crema de café
  • Bata la crema con el café.
  • A 3/4 de su batido a gregue el azúcar impalpable y lleve a punto chantilly.
  • Pique las castañas groseramente.
  • Arme la torta
  • corte la genoise en 3 discos iguales
  • En un aro del mismo diámetro que los discos de genoise coloque en la base un disco de cartón.
  • Coloque un disco de genoise y pincele la superficie con el almíbar de las castañas.
  • Unte 1 cm de espesor de crema de café.
  • Coloque las castañas en almíbar picadas y cubra con más crema de café.
  • Encima otro disco de genoise y aplaste bien.
  • Pincele con el almíbar y unte con más crema de café.
  • Esparza más castañas picadas, y más crema.
  • Encime el último disco de genoise.
  • Aplaste bien para terminar de comprimir la torta .
  • Lleve al a heladera para que enfríe bien.
  • Desprenda el molde.
  • Tueste el coco en el horno esparcido sobre una placa.
  • Cubra toda la torta con la crema de café.
  • Cubra los bordes con coco rallado tostado.
  • Con una espátula marque las porciones y decore con un copete de crema de café con pico rizado el borde de cada porción
  • Coloque encima de cada copete una castaña.
  • Decore con hilos de chocolate derrerido.
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