Receta de Torta de cangrejos

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Champaña Cuvee Spéciale  
  • Pique con la ayuda de un cuchillo la carne de la centolla.
  • Procese el pan hasta reducirlo a migas.
  • Pique finamente la cebolla y las hierbas.
  • Procese el lenguado.
  • Agregue el huevo y continúe procesando.
  • Pase a un bowl y mezcle con la carne de la centolla, el ciboulette, el cilantro, el coriandro, la albahaca, la cebolla, el Tabasco, la sal, la pimienta, la mayonesa y la miga de pan.
  • Armado
  • Bata ligeramente el huevo con sal y pimienta.
  • Procese el pan hasta reducirlo a migas.
  • Tome porciones de la preparación y forme medallones.
  • Pase por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Salsa de coco
  • En un bowl mezcle la salsa de chile, la miel, la salsa de pescado y la leche de coco.
  • Presentación
  • En el fondo de un palto sirva hojas de lechuga, encima dos tortas y la salsa en un costado.
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