Receta de Torta de café y nueces

Dulces con Alma por

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  • Para comenzar, enmantecamos y enharinamos 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm.
  • Luego, en un bol,  tamizamos la harina y la levadura química. Reservamos.
  • En otro recipiente batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos la mezcla de harina y levadura y mezclamos.
  • Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, incorporamos el café disuelto en 4 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.
  • Por último, incorporamos las nueces con ayuda de una espátula.
  • Repartimos la mezcla en los moldes y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
  • Mientras tanto, preparamos el almíbar.  Para ello, calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el licor y dejamos templar.
  • Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos varias veces con un palillo y pintamos con el almíbar.
  • Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Para la crema de manteca,  tamizamos el azúcar,  lo colocamos en el bol de la batidora junto con la manteca pomada y batimos con una batidora durante, al menos, 5 minutos o hasta que la crema esté blanca y esponjosa.
  • Cuando esté lista, incorporamos el café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua y mezclamos.
  • Rellenamos la torta y la cubrimos toda con la crema de manteca.  Decoramos la superficie con las nueces pecan.
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