60 Min
Torta de café y nueces
Aprende a preparar esta receta de Torta de café y nueces, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el almíbar:
- Azúcar blanco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Agua50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Licor de café25 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Para el bizcocho:
- Aceite de oliva suave175 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.17 Pocillo(s) 1.75 Vaso(s) 0.88 Jarrito(s) 0.70 Cucharada(s) 11.67 Cucharada(s) de té 35 Cucharon(es) 0.67 Litro(s) 0.18 - Azúcar moreno200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos3 Unidades
- Cafe Instantaneo2 cdas.
- Harina175 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Levadura química2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Nueces de pecan picadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para el relleno y decoración:
- Azúcar fina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cafe Instantaneo2 cdas.
- Manteca pomada300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Nueces pecan
Preparación de la Receta
- Para comenzar, enmantecamos y enharinamos 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm.
- Luego, en un bol, tamizamos la harina y la levadura química. Reservamos.
- En otro recipiente batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos la mezcla de harina y levadura y mezclamos.
- Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, incorporamos el café disuelto en 4 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.
- Por último, incorporamos las nueces con ayuda de una espátula.
- Repartimos la mezcla en los moldes y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
- Mientras tanto, preparamos el almíbar. Para ello, calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el licor y dejamos templar.
- Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos varias veces con un palillo y pintamos con el almíbar.
- Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para la crema de manteca, tamizamos el azúcar, lo colocamos en el bol de la batidora junto con la manteca pomada y batimos con una batidora durante, al menos, 5 minutos o hasta que la crema esté blanca y esponjosa.
- Cuando esté lista, incorporamos el café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua y mezclamos.
- Rellenamos la torta y la cubrimos toda con la crema de manteca. Decoramos la superficie con las nueces pecan.