RECETA

Receta de Torta de almendras, maíz y queso mascarpone

Ingredientes


Armado
  • Azúcar orgánico 75 g
  • Rama de canela 1 Unidad
  • Jugo de naranja 250 cc

Base

Cubierta
  • Gelatina 7 g
  • Ralladura de naranja 2 Unidades
  • Queso blanco 300 g
  • Jugo de naranja 50 g
  • Azúcar orgánico 150 g
  • Queso mascarpone 300 grs.
  • Crema 300 g
  • Extracto de vainilla 1 cdas.
Torta de almendras, maíz y queso mascarpone

Preparación de la receta

Base

  1. Procesar las almendras con la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
  2. Cremar la manteca pomada con el azúcar y el extracto de vainilla.
  3. Agregar los huevos de a uno por vez.
  4. Sumar la mezcla procesada y el jugo de naranja.
  5. Volcar en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado.
  6. Cocinar en horno precalentado a 160° por 25 minutos.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar.

Cubierta

  1. Hidratar la gelatina con el jugo de naranja. Disolver a baño maría.
  2. Mezclar en un bowl los quesos, la ralladura de naranja, el azúcar, el extracto de vainilla.
  3. Integrar la gelatina.
  4. Agregarle la crema batida a medio punto.

Armado

  1. Hacer un almíbar con todos los ingredientes.
  2. Embeber la base con el almíbar caliente y volcar por encima la cubierta
  3. Tapar con separadores y llevar a heladera hasta que tome consistencia.
  4. Reducir el almíbar, agregarle zester de naranja y utilizarlo como salsa.

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Carolina
16/08/2017 00:36:36
Que video mas malo 😡😡😡😡