30 Min
Torta de almendras
Aprende a preparar esta receta de Torta de almendras , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Almíbar de cedrón
- Jugo de Naranja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela en rama1 Unidad
- Agua6 cdas.
- Infusión de cedrón3 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Crema inglesa
- Leche350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Flores de lavanda1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Yemas6 Unidades
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Opcional
- Almendras fileteadas tostadasgrs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Helado de crema
- Torta
- Jugo de Naranja1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Polvo de hornear2 cdas.
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almendras Tostadas75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Semolin125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28
Preparación de la Receta
- Torta
- Procese las almendras hasta obtener consistencia arenosa y reserve.
- Bata el azúcar con la manteca hasta obtener consistencia cremosa.
- Agregue el jugo de naranja, los huevos uno a uno y continúe batiendo.
- Incorpore el semolín, el polvo de hornear y las almendras molidas.
- Vierta la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro previamente enmantecado.
- Cocine en el horno precalentado a 180° C durante 10 minutos.
- Baje el horno a 160° y deje cocinar 20 minutos más.
- Retire del horno, tape con lienzo, voltee sobre una reja y rocíe con el almíbar de cedrón.
- Almíbar de cedrón
- En una cacerola disponga el agua, el jugo de naranja, el cedrón, la canela, el azúcar y deje cocinar durante 5 minutos a hervor.
- Pase a través de un tamiz antes de bañar la torta.
- Crema inglesa
- En una cacerola disponga la leche, la crema de leche, las flores de lavanda y lleve a hervor.
- Aparte bata las yemas con el azúcar.
- Vierta la crema con la leche caliente y mece bien.
- Lleve al fuego bajo y revuelva hasta que espese ligeramente.
- Pase a través de un tamiz y deje bajar la temperatura.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de torta, de lado sirva helado con almendras fileteadas y rocíe con la crema inglesa.