RECETA

Receta de Torta cumpleaños

Ingredientes


Masa

Merengue Italiano

Relleno
Torta cumpleaños

Preparación de la receta

Para la Torta cumpleaños :

  1. Derretir el chocolate en baño maria y dejar enfríar.
  2. Batir los huevos y el azúcar a punto letra durante 5 mtos. Mezclar ambas preparaciones e incorporar el café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente.
  3. Verter la preparación en tres placas de 30 x 40 cm. tapizadas con papel manteca enmantecado y enharinado.
  4. Cocinar en la parte superior del horno durante 25 mtos. o hasta que el pionono tenga una capita crocante. Retirar y dejar enfriar.
  5. Rellenar un piso con dulce de leche y el otro con la crema y azúcar batidas a punto chantilly perfumada con la vainilla y mezclada
  6. con las frutillas.
  7. Decorar con merengue italiano.

Para el Merengue Italiano :

  1. Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar al fuego. Mantener limpios los bordes de la cacerola pasando un pincel humedecido para retirar todas las partículas de azúcar.
  2. Cuando el almíbar comience a hervir, empezar a batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
  3. Cuando el almíbar alcance el punto "bolita blanda" retirarlo del fuego y esperar 2 mtos. antes de incorporarlo a las claras batidas a nieve en forma de hilo fino mientras se está batiendo.
  4. Continuar batiendo hasta que esté frío por completo y entonces utilizarlo.

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