RECETA

Receta de Torta cremosa de chocolate y maracuya

Ingredientes


Crema

Fudge

Mousse de chocolate y maracuya
Torta cremosa de chocolate y maracuya

Preparación de la receta

Funge

  1. Coloque en una olla la manteca junto con el azúcar rubia y el agua. Lleve a fuego medio y deje fundir la manteca y el azúcar.
  2. Pique el chocolate y colóquelo en un bowl. Agregue luego la preparación anterior y funda el chocolate. Bata con un batidor mientras añada los huevos de a uno, el extracto de vainilla, la sal, el bicarbonato y la harina previamente tamizada.
  3. Termine de mezclar los ingredientes con la ayuda de una espátula.
  4. En un molde circular de 24cm enharinado y enmantecado vierta la preparación y cocine en horno a 180ºC durante 15 minutos.

Mousse de chocolate y maracuya

  1. Corte el maracuya y retire la pulpa. Licue y luego tamice.
  2. En una olla coloque la crema de leche junto con la leche y solo 50g de azúcar. Caliente hasta el primer hervor.
  3. En un bowl coloque las yemas, los 50g de azúcar restante y la preparación anterior mientras mezcla continuamente. Coloque nuevamente en la olla y lleve a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Pique el chocolate y colóquelo en un bowl. Vierta la preparación anterior y deje fundir el chocolate, luego bata hasta terminar de fundirlo.
  5. Añada la pulpa de maracuya y bata. Deje enfriar y agregue la crema semi montada, bata bien.

Crema

  1. Bata la crema de leche junto con el azúcar a punto.

Armado

  1. Vuelque la Mouse de chocolate dejando 1cm libre en la superficie.
  2. Lleve a la heladera y deje reposar durante 24 horas.
  3. Retire y cubra la torta con la crema. Con la ayuda de una espátula empareje la superficie dejando bien lisa.

Presentación

  1. Corte en porciones con un cuchillo caliente y sirva bien frió.
  2. Espolvoree con cacao en polvo y decore con trozos de caramelo de chocolate.

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