RECETA

Receta de Torta Concorde

Ingredientes


Para el merengue de cacao:
  • Azucar 160 g
  • Cacao amargo 40 g
  • Claras de huevo 160 g
  • Cremor tártaro 1 Pizca
  • Azúcar impalpable 120 g

Para la mousse de chocolate rápida:
Torta Concorde

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, batimos las claras con una pizca de crémor tártaro.
  2. Cuando las claras estén espumosas añadimos el azúcar.
  3. Luego, llevamos  el batido a un bol y añadimos, en forma envolvente, el azúcar impalpable y el cacao tamizados.
  4. Colocamos  la masa en una manga con boquilla lisa de 10 mm.
  5. Trazamos 3 discos y unos bastones en placas enmantecadas y empapeladas.
  6. Cocinamos a un horno a 100°C durante 90 a 120 minutos.
  7. Para la mousse, llevamos a primer hervor la crema de leche y la volcamos sobre el chocolate semi amargo.
  8. Por otro lado, batimos la crema de leche a medio punto y unimos ambas preparaciones.
  9. Para el montaje de la torta, unimos los 3 discos de merengue de cacao con la crema de chocolate.
  10. Llevamos al frío y decoramos con los bastones de merengue de cacao.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Alicia
13/12/2016 22:12:44
quiero decir que la explicación de la mousse no esta claro si se pone a hervir los 80 cc de crema o los 300cc deseo que lo aclaren porque la quiero hacer .Gracias

Angelina
25/11/2016 16:30:04
La receta de la mousse es distinta en el programa