Receta de Torta Charlotte

Siempre dulce por

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  • Bizcochuelo :
  • Batir a punto letra los huevos con el azúcar y luego agregar con movimientos envolventes la harina.
  • Colocar en un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
  • Cocinar en horno a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
  • Pastelera :
  • Mezclar el azúcar, las yemas y el almidón en un bowl, agregarle la leche y llevar todo al fuego hasta que desaparezca la espuma.
  • Una vez espeso, agregar fuera del fuego la esencia de vainilla y el cognac.
  • Almíbar :
  • Colocar el azúcar y el agua en una cacerola y cocinar hasta que hierva.
  • Apagar el fuego y colocarle el cognac.
  • Armado :
  • Cubrir un molde de 26 cm de diámetro con caramelo, volcar sobre el mismo una capa de pastelera.
  • Por encima colocar un disco de bizcochuelo, embeber con almíbar y repetir el procedimiento.
  • Terminar con una capa de pastelera.
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