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Torta Charlotte
Aprende a preparar esta receta de Torta Charlotte, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Almíbar de cognac
- Cognac40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bizcochuelo
- Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevos10 Unidades
- Pastelera de cognac
- Cognac40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Leche2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Almidón de Maíz100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Yemas6 Unidades
- Esencia De Vainilla10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo :
- Batir a punto letra los huevos con el azúcar y luego agregar con movimientos envolventes la harina.
- Colocar en un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
- Pastelera :
- Mezclar el azúcar, las yemas y el almidón en un bowl, agregarle la leche y llevar todo al fuego hasta que desaparezca la espuma.
- Una vez espeso, agregar fuera del fuego la esencia de vainilla y el cognac.
- Almíbar :
- Colocar el azúcar y el agua en una cacerola y cocinar hasta que hierva.
- Apagar el fuego y colocarle el cognac.
- Armado :
- Cubrir un molde de 26 cm de diámetro con caramelo, volcar sobre el mismo una capa de pastelera.
- Por encima colocar un disco de bizcochuelo, embeber con almíbar y repetir el procedimiento.
- Terminar con una capa de pastelera.