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Facturas Alemanas de Juan Manuel Herrera - El Gourmet

Receta de Facturas Alemanas de Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día II por

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  • Masa
  • Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
  • Colocar en el centro azúcar. , levadura instantánea, huevos, ralladura de limón y manteca pomada.
  • Amasar con ayuda de cornet para ir integrando los ingredientes.
  • Ir añadiendo leche de a poco amasando hasta tomar la masa y formar un bollo liso.
  • Dejarla descansar en un bol hasta duplicar volumen  (45 minutos)
  • Espolvorear la mesada con harina y estirar con palote (5 mm de espesor).
  • Relleno
  • Untar crema pastelera y sobre una mitad agregar por encima cubos de manzanas, pasa de uva remojadas en oporto, azúcar, canela e ir arrollando formando un rollo .
  • Armado
  • Cortar rodajas de 3 cm y colocar en placa enmantecada con el relleno para arriba.
  • Aplastar un poco con las manos.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 20 minutos.
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