RECETA

Receta de Facturas Alemanas de Juan Manuel Herrera

Pastel Tipo Aleman con Crema Pastelera y Manzana

Ingredientes


Masa

Relleno
Facturas Alemanas de Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

Masa

  1. Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
  2. Colocar en el centro azúcar. , levadura instantánea, huevos, ralladura de limón y manteca pomada.
  3. Amasar con ayuda de cornet para ir integrando los ingredientes.
  4. Ir añadiendo leche de a poco amasando hasta tomar la masa y formar un bollo liso.
  5. Dejarla descansar en un bol hasta duplicar volumen  (45 minutos)
  6. Espolvorear la mesada con harina y estirar con palote (5 mm de espesor).

Relleno

  1. Untar crema pastelera y sobre una mitad agregar por encima cubos de manzanas, pasa de uva remojadas en oporto, azúcar, canela e ir arrollando formando un rollo .

Armado

  1. Cortar rodajas de 3 cm y colocar en placa enmantecada con el relleno para arriba.
  2. Aplastar un poco con las manos.
  3. Cocinar en horno a 180 °C por 20 minutos.

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