RECETA

Receta de Torta Alaska

Tarta Alaska

Ingredientes


Para el bizcocho:

Para el merengue:
  • Claras de huevo 6 Unidades
  • Azucar 400 g

Para el relleno:
  • Helado de chocolate Cantidad deseada
  • Helado de limón Cantidad deseada
  • Helado de mandarina Cantidad deseada
  • Helado de frambuesa Cantidad deseada
Torta Alaska

Preparación de la receta

  1. Para comenzar,  forramos un bol de 23 centímetros de diámetro con papel film.
  2. Para el relleno de la torta, colocamos en el bol distintos gustos de helado en forma de bocha hasta rellenarlo.  Luego, lo tapamos con film y lo reservamos en el freezer.
  3. Para el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC.  Enmantecamos y enharinamos un molde del mismo diámetro que el bol o superior.
  4. Luego en un bol,  tamizamos la harina y el polvo de hornear. Reservamos.
  5. Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.  Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa esté homogénea.
  6. Volcamos la masa en el molde enmantecado y lo llevamos al horno a 180ºC durante 25-30 minutos aproximadamente.
  7. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  8. Para el merengue suizo,  calentamos las claras con el azúcar a baño maría removiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance 50-55°C.
  9. Luego, volcamos esta mezcla en un bol y montamos a punto nieve con una batidora.
  10. Cortamos los bordes del bizcocho del mismo diámetro que el bol del helado y lo colocamos en un plato.
  11. Colocamos el helado sobre el bizcocho y retiramos el film. Lo decoramos con el merengue realizando pequeñas puntas.
  12. Para terminar, llevamos la torta a un grill un par de minutos, hasta que se dore el merengue, o lo doramos con un soplete.
  13. Servimos.

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Ma. Helena
01/05/2016 18:52:46
Gracias, me agradan mucho las recetas. Saludos desde Medellín-Colombia

Guillermo Ramon F
10/04/2016 20:48:02
Muy sabrosa esta torta me gusto mucho esta receta felicitaciones chefs yo Guillermo R. Forsyth le otorga 20 puntos a usted chefs y a su receta okey