Receta de Tomate Relleno con Quinoa y Queso

Nardelli al Natural por

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  • Aceite de Oliva c/n
  • Cebolla morada brunoise 1/2 unidad
  • Cerezas picadas 50 Gramos
  • Limón 1 unidad
  • Menta fresca c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Queso de vaca fresco en cubos pequeños 50 Gramos
  • Quinoa cocida 100 Gramos
  • Sal c/n
  • Tomates platenses grandes 2 Unidades
  • Retirar la tapa del tomate y reservar.
  • Ahuecar los tomates y hacerles una base con un pequeño corte por abajo.
  • Picar el tomate que se extrae.
  • En un bol, mezclar el tomate picado, la cebolla, la quinoa y el queso.
  • Agregar la ralladura de limón y el jugo.
  • Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Rellenar los tomates y agregar menta fresca.
  • Servir con la tapa del tomate.
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