- Aceite de Oliva c/n
- Cebolla morada brunoise 1/2 unidad
- Cerezas picadas 50 Gramos
- Limón 1 unidad
- Menta fresca c/n
- Pimienta negra c/n
- Queso de vaca fresco en cubos pequeños 50 Gramos
- Quinoa cocida 100 Gramos
- Sal c/n
- Tomates platenses grandes 2 Unidades
- Retirar la tapa del tomate y reservar.
- Ahuecar los tomates y hacerles una base con un pequeño corte por abajo.
- Picar el tomate que se extrae.
- En un bol, mezclar el tomate picado, la cebolla, la quinoa y el queso.
- Agregar la ralladura de limón y el jugo.
- Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Rellenar los tomates y agregar menta fresca.
- Servir con la tapa del tomate.
