Receta de Tofu con verduras chinas

Ohno Express por

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  • Para comenzar, cortamos láminas de ½ zanahoria y blanqueamos por 30 segundos en agua hirviendo. Cortamos la cocción en agua con hielo y reservamos.
  • Por otro lado, cortamos al sesgo las hojas de chingensai, las hojas de kairan y las hojas de pack choi. Blanqueamos por 10 segundos y enfriamos en agua con hielo para cortar la cocción. Reservamos.
  • Cortamos el tofu en cubos, llevamos a un bol y condimentamos con 1 cucharada de azúcar, 1 de salsa de soja, sal, 1 cucharada grande de caldo japonés y machacamos con un tenedor.
  • Luego, añadimos chimajan y mezclamos bien.
  • Escurrimos las verduras chinas y unimos a la preparación de tofu.
  • Servimos en un plato playo.
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