RECETA

Receta de Tlayudas de mole negro

Ingredientes

  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Ajonjolí
  • Consomé de pollo 1/4 Taza
  • Crema
  • Ajo 2 Dientes
  • Jítomates 2 Unidades
  • Pasta de mole 1 Taza
  • Manteca de cerdo 50 g
  • Queso Oaxaca
  • Pechuga de pollo 250 g
Tlayudas de mole negro

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cocinamos los 250 gr de pechuga de pollo durante 10 minutos. Dejamos enfriar y deshebramos.
  2. En una sartén, calentamos  50 gr de manteca de cerdo y freímos la pechuga ya desmenuzada.
  3. Cortamos dos jitomates en trozos delgados y asamos en una sartén previamente caliente.
  4. Fileteamos media cebolla y añadimos.
  5. Cortamos dos dientes de ajo por la mitad y agregamos.
  6. Una vez asados los vegetales licuamos con un cuarto de taza de consomé de pollo.
  7. Agregamos 1 taza de pasta de mole a la mezcla y licuamos perfectamente.
  8. Añadimos el mole a la pechuga frita en manteca y  cocinamos con un poco más del consomé de pollo.
  9. Deshebramos  un cuarto de queso Oaxaca  y reservamos.
  10. Untamos la tlayuda con frijoles hasta cubrir completamente.
  11. Añadimos el pollo con mole y el quesillo. Llevamos al horno para gratinar.
  12. Servimos con crema y ajonjolí.

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