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Tlayudas de mole negro - El Gourmet

Receta de Tlayudas de mole negro

Sazón casero por

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  • Para comenzar, cocinamos los 250 gr de pechuga de pollo durante 10 minutos. Dejamos enfriar y deshebramos.
  • En una sartén, calentamos  50 gr de manteca de cerdo y freímos la pechuga ya desmenuzada.
  • Cortamos dos jitomates en trozos delgados y asamos en una sartén previamente caliente.
  • Fileteamos media cebolla y añadimos.
  • Cortamos dos dientes de ajo por la mitad y agregamos.
  • Una vez asados los vegetales licuamos con un cuarto de taza de consomé de pollo.
  • Agregamos 1 taza de pasta de mole a la mezcla y licuamos perfectamente.
  • Añadimos el mole a la pechuga frita en manteca y  cocinamos con un poco más del consomé de pollo.
  • Deshebramos  un cuarto de queso Oaxaca  y reservamos.
  • Untamos la tlayuda con frijoles hasta cubrir completamente.
  • Añadimos el pollo con mole y el quesillo. Llevamos al horno para gratinar.
  • Servimos con crema y ajonjolí.
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