Receta de Tlacoyos y Sopes

Cocina Urbana por

> <
  • Nopal y chorizo
  • Sal A gusto
  • Chorizo de pavo 250 g
  • Cebolla picada 100g  
  • Nopales 2 Pza
  • Jitomates 1 Pza
  • Relleno de haba
  • Orégano 10 g
  • Habas secas 300 g
  • Sal A gusto
  • Sope
  • Cebolla morada 100 g
  • Frijoles machacados 1Taza
  • Pollo deshebrado 500 g
  • Masa de tortilla 500 g
  • Tlacoyo
  • Masa de maíz azul 600 g
  • Relleno de haba
  • Remojar las habas una noche.
  • Hervir hasta que estén cocidas.
  • Vaciar las habas en el procesador y moler unos segundos hasta que se obtenga una consistencia tersa.
  • En un sartén bien caliente, poner un poco de aceite y agregar el puré de haba, un poco de orégano y sal.
  • Mezclar todos los ingredientes y reservar en un tazón.
  • Nopal y chorizo
  • En un sartén caliente, poner el chorizo de pavo, cocer un poco y agregar cebolla picada.
  • Picar un poco de jitomate y agregarlo a la mezcla.
  • Asar los nopales en un comal.
  • Ya cocidos, picarlos y agregarlos al chorizo.
  • Sazonar.
  • Tlacoyo
  • Hacer una bolita con la masa de maíz azul y aplanarla con un tortillador.
  • Rellenar con el puré de haba y cerrar con las orillas de la tortilla, aplanar un poco.
  • En un comal caliente, cocer el tlacoyo.
  • Poner la mezcla de nopal y chorizo sobre el tlacoyo y agregar salsa verde al gusto.
  • Sope
  • Hacer una bolita de masa y aplanar con el tortillador.
  • En un comal bien caliente, poner la tortilla a cocer bien por los dos lados.
  • Retirar del comal, pellizcar por las orillas y por el centro de la tortilla.
  • Poner una capa de frijoles machacados, agregar pollo deshebrado, cebolla morada y salsa verde al gusto.
  • Salsa verde cruda
  • Poner en el procesador tomates verdes, un diente de ajo, un poco de cilantro, un chile verde, un trozo de cebolla y martajar. - Sazonar al gusto.
  • Agregar unos cubos de aguacate.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados